El consumo de carne aumenta más de un 30% durante septiembre, impulsado principalmente por las celebraciones de Fiestas Patrias. En este mes, habitualmente, los precios aumentan y por esta razón, La Nación y Daewoo desmitifican algunos conceptos errados que existen sobre la refrigeración de la carne.
1 – ¿CUÁNTO PUEDE DURAR UNA CARNE CONGELADA?
Muchos chilenos aprovechan las variadas ofertas que ofrecen los supermercados en agosto para comenzar a comprar carnes y embutidos, necesarios para disfrutar de un buen asado y así evitar comprar las semanas previas al 18 de septiembre, cuando los productos aumentan sus precios. Según Rodrigo López, Product Trainer de Daewoo “sin romper la cadena de frío, puede llegar a durar 3 meses. Sin embargo, el experto recomienda fijarse en las etiquetas y tener en cuenta que los productos sellados al vacío duran más tiempo”.
2 – TEMPERATURA IDEAL
Es importante entender bien el uso del refrigerador para no dañar los alimentos. En el caso de los embutidos y las carnes, se recomienda conservarlas a temperatura media: “La temperatura media es la ideal para la zona de congelación. Si no es la adecuada, puede significar grandes problemas como la descomposición de los alimentos”, explica el experto.
3 – CARGA DEL FREEZER
Los freezer son la mejor opción para congelar los alimentos. Están hechos especialmente para conservar las carnes, ya que cuenta con gran potencia de refrigeración para mantener la cadena de frío.
Con estos tips podrás cocinar tus cortes del modo que quieras, sin dañar las propiedades de la carne / Foto: Daewoo
4 – TIEMPO DE DESCONGELAMIENTO
Muchos pueden pensar que al conservar la carne, ésta puede perder sus principales propiedades como el sabor o consistencia. Sobre lo mismo, López recomienda descongelar a temperatura ambiente, o bajarlos al refrigerador antes de ser lanzado a la parrilla. En caso contrario, sugiere el uso de microondas en modo descongelamiento utilizando siempre como referencia el peso de la carne. Un alimento descongelado no puede volver al freezer o refrigerador. Cuando se vuelve a congelar un alimento, aumenta su contenido bacteriano.
5 – LIMPIEZA Y CHEQUEO DEL REFRIGERADOR
La limpieza del refrigerador es un punto importante y las personas en general no tienen conciencia de esto. “La falta de limpieza puede producir que las puertas no se cierren bien, lo que provoca una filtración de aire afectando directamente a la composición de los alimentos”, asegura López.
