Fortunata se llama una nueva opción de pastas y salsas para llevar, buena, muy higiénica y de justa relación calidad-precio que comienza a figurar no hace mucho en la avenida Vitacura, sector de la rotonda Pérez Zujovic.

El resultado de una primera compra puede considerarse muy bueno, sin perjuicio de que haya que ver otros productos de mayor complejidad que los fettuccine con salsa Alfredo que se compraron en la primera incursión, por ejemplo alguna lasagna o alguna variedad de pastas rellenas (ravioles, tortellini, cappelleti, sorrentinos) que se muestran ordenadamente en los exhibidores con frío que están a disposición de los clientes.

Fortunata parece un lugar recién abierto por su pulcritud y orden. Y la buena calidad de la oferta y de las pastas hechas allí mismo sugiere un origen argentino del establecimiento.

Así lo señala algún relleno “de pavita” de alguna preparación y en general la amplitud de la oferta: en Fortunata están habituados a trabajar con buenos estándares para la pasta y eso se nota.

Los distintos tipos de pasta fresca (todo lo que se ofrece es artesanal) se muestra en bandejas ordenadamente dispuestas y de venden al peso.

Medio kilo de fettuccine, un pote de salsa Alfredo, con crema de leche y jamón, un potecito pequeño de queso “parmesano” y un magnífico helado de dos sabores, lúcuma y chocolate costó $15.000 y fue suficiente para cuatro personas. Y aunque el día domingo el negocio estaba lleno, en alrededor de cinco minutos la buena atención de muchachas despiertas y bien predispuestas ya había despachado el pedido.

Es verdad que un solo plato, y en general la oferta más simple del repertorio, no es suficiente para hacerse una impresión cabal de la calidad del establecimiento. Pero la pasta fresca impecable y la salsa por demás correcta, aunque sea en una muestra, ya ofrece elementos para el juicio.

Fortunata es un lugar serio y calificado y su ubicación, más o menos a la entrada de Vitacura, a unas tres o cuatro cuadras al Nororiente de la rotonda Pérez Zujovic, debería proporcionarle en corto tiempo una clientela numerosa y fiel.

Fortunata. Pasta fresca artesanal y salsas para llevar. Vitacura 3225, teléfono 366 1223.