Una alternativa poco segura para la salud de los consumidores de mayonesa, presentan las marcas light de este producto en el mercado local, de acuerdo a un estudio presentado este martes por la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile (Odecu), donde detectaron que el alimento dietético está compuesto en 65% de agua.

Las marcas y variedades analizadas fueron: Maggi tradicional y light, JB Tradicional y light; Hellmann’s en su variedad tradicional, Light, Supreme tradicional y Supreme light; Click tradicional y light, Kraft tradicional y light; Jumbo tradicional y light; Líder tradicional y light; y Acuenta tradicional.

La organización civil formulo un llamado a la población a disminuir el consumo de mayonesa, por su alto aporte calórico y por la situación de obesidad en Chile, que es el mayor consumidor del aderezo en Latinoamérica y tercero a nivel mundial, según los datos de Latin American Markets en 2010.

AGUA Y SAL

“El análisis demostró que las mayonesas lights contienen menor cantidad de grasas y aditivos dañinos a la salud. Sin embargo, muchas marcas reemplazan estos compuestos por mayor cantidad de sal y agua, llegando a estar compuesta por hasta cerca de un 65% de agua (en el caso de las tradicionales, en todo caso, se llega a encontrar hasta un 73% de agua). El alto precio de éstas fue un punto que también llamó la atención de Odecu”, señala el estudio.

ROTULADOS

Uno de los puntos destacados es el rotulado de las mayonesas. Odecu indica que las empresas utilizan distintas unidades de medidas –gramos, centímetros cúbicos y mililitro–, lo que induce a la confusión.

“No sólo eso, mientras el contenido está expresado bajo el criterio de “volumen”, la tabla nutricional expresa el valor de los nutrientes en unidad de “masa”, lo que no permite compararles. Tal es el caso de las marcas Maggi Light (Nestlé), JB Tradicional, JB Light, Hellmann’s Tradicional, Hellmann’s Light, Click Tradicional y Click Light (Unilever)”, se precisa.

El médico nutriólogo Jaime García Biron, quien es coordinador del capítulo chileno de la Alianza Global contra la Obesidad y colaborador de la agrupación de consumidores, explicó que “falta un rotulado que exprese claramente el alto contenido en grasas y calorías de las mayonesas, y de todos los alimentos en Chile”.

A raíz de esto, Odecu sugiere eliminar estos tipos de rotulado y establecer uno nuevo al que deban regirse todas las empresas.
El presidente de Odecu, Stefan Larenas, sostuvo que la autorregulación es la mejor forma de evitar enfermedades. “La población debe entender que se trata de un alimento de consumo esporádico, ya que de otra forma se convierte en un riesgo para su salud. Genera un aporte calórico adicional y es nefasto nutricionalmente especialmente en niños y adolescentes, considerando nuestra situación de obesidad y Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT)”.