La Federación de Pescadores (Fedepesca) de Cardenal Caro, Sexta Región, lanzó, en conjunto con el Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec), un atractivo recetario que incluye apetitosos platos en base a pescados, mariscos y algas, con la intención de aumentar el consumo de productos del mar e incorporar este tipo de alimentos a la dieta tradicional de la familia chilena.

En Chile se consume un promedio de 4,7 kilos de pescado por persona al año, porcentaje sumamente bajo al compararlo con el de países como Perú, Noruega y España que ingieren, en promedio, alrededor de 32 kilos por persona. Y aunque esta cifra parezca elevada, el consumo de productos del mar en las naciones asiáticas es aún más elevado, alcanzando los 72 kilos por persona.

Estos antecedentes, para nada justificables en un país que tiene alrededor de 4.329 kilómetros de mar, fueron la motivación para el lanzamiento de este recetario. Al respecto, el presidente de Fedepesca, Genaro Guerrero Torres, indicó que "los pescadores artesanales asumen el desafío de potenciar la riqueza nutricional y alimenticia de la dieta nacional".

Asimismo, agregó que "al ser conscientes de la necesidad de ofrecer a la población de la Región de O´Higgins, principalmente, productos del mar frescos y de calidad, hemos adquirido unidades móviles de venta equipadas con tecnología de punta para brindar mayor confianza en el consumo".

El recetario, que estará disponible próximamente en el sitio web www.caletasustentables.cl incluye, además de variadas recetas, indicaciones de "puntos críticos" a objeto de entregar consejos sobre la correcta preparación y conservación de los diferentes productos del mar.