Han pasado dos años desde que el bar Pargua (Av. Pedro de Valdivia 1764), que en mapudungun significa luna llena, apareció frente a la mitad oriente de la plaza Pedro de Valdivia. Es decir, en el lado menos movido del sector.

La cosa no prendió y hasta hace poco tiempo estuvo en venta, pero sus dueños y la nueva administración pretenden repuntar con una jugada estratégica: una alianza con la conocida cervecería artesanal Budapest, que tiene un bar en Las Condes y otro en Irarrázaval. Las primeras medidas que dispusieron fueron cambiar los fluorescentes azules por amarillos e instalar pendones de la cervecería en la terraza.

Adentro, la decoración es la misma. Dos sectores con mesas altas de madera, otro con sofás hechos sobre barriles, máscaras colgadas y la sensación de estar en un rincón del sur de Chile. Afuera, la terraza con vista a la plaza promete un verano refrescante a punta de Die M, la cerveza de Budapest, en sus versiones Helles (rubia) y Dunkel (negra) y Rot (roja), todas con mucho cuerpo, pues no son filtradas.

También se nota la mano nueva en el cambio de carta. Se acabó el sushi, pues desde la próxima semana la carta estará en correspondencia con el carácter cervecero al que apunta el nuevo Pargua Budapest, y se sumarán variedades de tablas calientes y frías, brochetas y pizzas a la piedra. Todo bajo los cinco mil pesos. LND