Veintiocho pioneros ganaderos de Aysén participan del plan que pretende dar como resultado una campaña del "nuevo vacuno", tal como ocurrió con  el nuevo cerdo" años atrás, con el fin de revitalizar este mercado y llegar a nuevos horizontes de venta.

Se trata de un recambio genético para   producir "la carne del nuevo vacuno", al alero de la empresa ganadera Friosa y con la asistencia técnica del laboratorio de Biotecnología Cyagra Chile, las que forman parte de un holding argentino perteneciente al grupo Pérez-Companc.

Aproximadamente el 80 % de los 10.255 vacunos en poder de estos 28 productores ya posee algún grado de hibridaje con razas Angus,  por lo que se espera lograr buenos resultados de infiltración de grasa en menor tiempo para poder optar a calidades superiores de cortes de carne y poder clasificar en las categorías de Choice o Premium.

Ello garantizaría un volumen de abastecimiento y una calidad homogénea de carne destinado a estabilizar el precio anual del ganado y siendo la antesala de un proyecto más ambicioso, como es la instalación de una planta faenadora en la región.

Y es que el desarrollo de la región de Aysén ha estado eminentemente asociado al rubro ganadero, actividad económica que determinó en gran medida la idiosincrasia y cultura de la zona.

Sin embargo, con el paso del tiempo y pese a que el ganado bovino ha experimentado un aumento en la región durante los últimos 10 años, la actividad fue perdiendo paulatinamente gran parte de su fuerza e impulso inicial, lo que hizo necesario establecer políticas de desarrollo más potentes y decididas, a fin de optimizar convenientemente el aprovechamiento de una de las potencialidades naturales.

El componente tecnológico de este programa de mejoramiento genético y aumento de masa de ganado para carne está a cargo del laboratorio de biotecnología Cyagra Chile Agropecuaria S.A., existiendo para la implementación de este plan un cofinanciamiento entre Corfo y dicho laboratorio que alcanza los $ 90 millones durante 3 años.

El director Regional de Corfo, Juan Carlos San Martín, explicó que "Friosa y su filial en Chile, el laboratorio Cyagra, proveerán el semen con el cual se va a trabajar la inseminación para cada uno de estos productores".

Añadió que "cuando Aysén se propone avanzar hacia mercados de destino especializados, con carne natural, orgánica, se debe también avanzar en los requerimientos que los mercados internacionales hoy día están exigiendo para nuestra producción, y sin duda que la infiltración de grasa en cada uno de estos cortes que el país está ofreciendo a los mercados más especializados se va a ver beneficiado con este programa, a 3 años y con financiamiento compartido entre Corfo y Friosa ".

El objetivo es generar una masa ganadera y una red de abastecedores de la más alta calidad, destinada a aprovechar las plusvalías de la ganadería aysenina y proyectarla a los más exigentes mercados internacionales  como Estados Unidos, Japón, la Unión Europea y Japón con valor agregado.