Tal como hace dos décadas, cuando se infiltró entre los hooligans del Arsenal, se enfrentó con la policía y se agarró a palos con los hinchas del Milan para dar forma a su libro "Entre los vándalos", el inglés Bill Buford se introduce ahora en los secretos de la cocina de uno de los más famosos chefs italianos de Nueva York, Mario Batali.

El viaje del prestigioso escritor británico, fundador de la revista "Granta" y ex editor del "New Yorker", es un crucero iniciático y transformador, en el que se paseó por más de dos años entre ollas ardientes, cocineros cuasi dementes y carniceros dueños de egos pantagruélicos. Una experiencia apta sólo para estómagos firmes.