Diferencias de hasta 200% en el precio de frutas y verduras detectó el Ministerio de Agricultura, entidad que a través de su titular, Marigen Hornkohl y el director del Servicio Nacional del Consumidor (Sernac), José Roa, explicaron que dicha situación quedó en evidencia al implementarse en Santiago la primera medición de precios a los 20 productos hortofrutícolas con mayor ponderación en la canasta del IPC realizada por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).

En así como el choclo es el producto que mostró una mayor variación en los costos, pues mientras en un supermercado del sector oriente cuesta 375 pesos la unidad, en una feria del sector sur de la capital su valor llegaba sólo a los 125 pesos, o sea 200% de diferencia. (ver infografía). Según la secretaria de Estado "con este estudio no le estamos señalando a los consumidores y consumidoras que no compren en un establecimiento o que sí lo hagan en otro, sino que estamos transparentando el mercado e informando con datos reales para que sean justamente los compradores quienes tomen la decisión".

Resultados

Otra conclusión a la que llegó el estudio -de periodicidad semanal y publicado en la página web del Ministerio- es que las mayores variaciones se dan por el lugar geográfico donde se ubican los establecimientos. De esta forma, en el sector oriente y norte los precios son en promedio 106% más altos que en el sector sur y poniente de la ciudad.

Asimismo, los valores de frutas y verduras en los supermercados son en promedio 54% mayores que en las ferias, lo que según la muestra se explicaría por los mayores costos de comercialización del producto y por más beneficios para los clientes, en cuanto a la libertad de elección del producto, comodidad de acceso (estacionamientos), iluminación y seguridad.

Con relación a variaciones en los precios, el estudio ejecutado el pasado 27 de marzo comparó los valores con la semana inmediatamente anterior y arrojó alzas en los supermercados en productos tales como uva (71%), choclo (50%), cebolla (26%) y pimentón (25%). Mientras que las mayores bajas se observaron en naranja (-20%), tomate (-15%) y zapallo (-12%).

En las ferias las mayores alzas se registraron en porotos granados (14%), cebolla (10%) y tomates (9%), resultados consistentes con el ciclo de producción y comercialización de estos productos. Por su parte las disminuciones se observan en las naranjas (-26%), paltas (-16%) y lechuga milanesa (-13%).

Una de las razones que llevaron al Ministerio de Agricultura a hacer esta medición fue la posible especulación de precios que se estaba dando debido a la sequía. Sobre este tema Hornkohl señaló que "no soy yo la llamada a calificar si hay o no hay especulación".

La titular del agro se refirió al anuncio hecho por los productores de pan, los que sostuvieron que el valor del producto llegaría a los mil pesos en la periferia de Santiago. "No puede ocurrir una suerte de concertación de los distintos oferentes anunciando aumentos de precios. Lo adecuado es que sean los propios consumidores los que puedan tomar una decisión al respecto", concluyó.