Con la presencia de 14 viñas se efectuó, el jueves, la Tercera Noche del Pinot Noir del Valle de Casablanca. El evento es la muestra anual que las viñas que tienen bodega o viñedos en el valle que produce los mejores vinos de clima frío del país Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir ofrecen a la prensa para potenciar la imagen y el conocimiento de sus vinos.

La Asociación de Productores de Vinos del Valle de Casablanca es una de las más potentes y activas agrupaciones gremiales del sector. Y el evento con degustación y presentación de cada enólogo de su vino que entra al mercado, más una cena de alta calidad en el restaurante Agua, ahora bajo la dirección del chef Richard Knobloch es una prueba más de su vigor y una notable catapulta para estos vinos hacia la notoriedad.

Pablo Morandé, presidente de la Asociación, enólogo de gran reputación y uno de los pioneros del valle, condujo el evento y planeó con el chef Knobloch, sin dudas uno de los mejores cocineros de Chile, un menú en armonía con los vinos degustados: ostiones con ensalada, caldillo de congrio y ciervo asado con repollo y manzana, una de las joyas de la noche.

A la cita llegaron una veintena de periodistas, más enólogos y ejecutivos de las viñas participantes, los que hicieron compleja y meritoria una degustación de 14 vinos, es decir, la puesta en escena sobre las mesas el servicio de unas 560 copas.

Los vinos presentes, en orden de degustación, fueron de las viñas Viñamar, Carmen, Indómita, Casas del Bosque, Emiliana, Veramonte, Catrala, Quintay, William Cole, Matetic y Kingston, con botellas del año 2007. Ventisquero, con su etiqueta Queulat; Morandé, con la Edición Limitada Uvas Orgánicas, y Casa Lapostolle, con Vuvée Alexandre, debido a la naturaleza de sus vinos y a su larga crianza en barrica, mostraron sus añadas de 2006.

Los vinos Pinot Noir del Valle de Casablanca, con algunas excepciones de los valle aledaños de Leyda y San Antonio , son categóricamente los mejores que se producen en Chile, y por esa razón es que viñas que no tienen bodega en el valle pero sí viñedos, como Carmen, Ventisquero, Morandé y Casa Lapostolle, puedan inscribir en sus etiquetas el nombre de Casablanca y participar en estas degustaciones. ¿Como lo hacen? Cultivan sus viñedos y uvas en el citado valle, las enfrían mucho con los medios más modernos de que dispone la enología más actual, y las envían en camiones refrigerados a sus bodegas del Maipo, Cachapoal o Colchagua, donde se vinifican en barrica francesa, a veces hasta 19 meses.

En términos generales fue una gran degustación, con vinos de un parejo nivel de calidad, aunque al menos cuatro sobresalieron del resto. Se puede asegurar que los resultados de este año, y consecuentemente los vinos de Pinot Noir que comienzan a estar presentes en el mercado, son claramente mejores que los del año anterior.

La acuciosa descripción que hizo cada enólogo responsable del tratamiento del viñedo, de los criterios de manejo, los tiempos de cosecha y la forma de vinificación, habló por sí sola de los cuidados con que estos vinos son hechos, de su calidad y, en términos generales, de los precios a que están saliendo al mercado: entre seis mil y 18 mil pesos.

¿Lo que más nos gustó de la noche? El sorprendente Casa Lapostolle Cuvée Alexandre 2006, una joya de elegancia, complejidad, amabilidad en boca y gusto largo y lleno, obra de la joven enóloga Andrea León; el exuberante, complejo y jugoso Edición Limitada de Viña Morandé 2006, obra de Macarena Morandé, y el E. Q. de Viña Matetic, concentrado, gustoso, exótico, obra de otra de las muchachitas genios de la enología nacional, Paula Cárdenas.

De los cuatro vinos más ricos, tres son obra de las estrellas más jóvenes de la constelación de enólogas mujeres que parecen estar mandando en el valle. El cuarto que nos parece muy meritorio, considerando además que es el que tiene el precio más económico, es el Reserva Viñamar: fresco, jugoso y dulce en boca, obra del también joven Camilo Viani. Sin duda que el año viene bueno para los Pinot Noir de Casablanca. // LND