La subsecretaria de Salud, Jeanette Vega, informó ayer que el brote de listerioris detectado este año en la Región Metropolitana, se originó en las cecinas laminadas de pechuga de pollo y jamón de cerdo de la Elaboradora de Alimentos Doñihue Limitada -filial de Agrosuper- los que se comercializan sólo en la capital.

La información fue confirmada luego de los análisis que realizó el Instituto de Salud Pública (ISP) a seis empresas de la Región Metropolitana los que fueron entregados ayer.

Se informó que las autoridades comenzaron a adoptar medidas en la empresa el 17 de marzo, cuando ya se contaban con exámenes preliminares que daban cuenta de la presencia del clon 001, que es una variante de la listeria asociada al brote que ha afectado en lo que va del año a ocho personas, una de las cuales falleció, mientras que otras dos las hizo abortar espontáneamente.

"Esperamos que no haya más casos", sostuvo Vega. Una de las primeras medidas que se adoptó fue eliminar la cinta transportadora de alimentos en que se alojaba la listeria y se comenzaron a analizar todos los productos que salen al mercado.

El optimismo de las autoridades se debe a que la bacteria tiene un período de incubación de 30 días y desde el 17 de marzo, hace casi un mes, no se han notificado nuevos casos.

Pese a las medidas adoptadas, la Seremi de la RM ordenó la realización de dos sumarios sanitarios y el retiro a partir de ayer de todas las cecinas que hayan utilizado las cintas transportadoras y que fueron elaboradas antes de la fecha indicada.

Adicionalmente, Vega anunció que el Minsal publicará una norma que hará más estricto el control y presencia de la listeria en alimentos, ya que entre la población de riesgo se encuentran las personas inmunodeprimidas, embarazadas, recién nacidos y mayores de 65 años.

TRES EMPRESAS CON LISTERIA

La fiscalización para dejar al descubierto el origen del brote logró determinar que otras tres empresas del rubro también están contaminadas con listeria, aunque sin presencia de clones que hayan dado origen a casos clínicos como es el caso del 001.

El ministerio tomó muestras de las firmas: Winter, La Montina, La Valdivia, Trujillo y Toledo, identificando a la listeria en las tres primeras, por lo que se instruyeron los sumarios sanitarios correspondientes.

Vega aclaró que el patógeno estaba presente en alimentos no terminados, es por ello que se dieron las instrucciones para mejorar el proceso productivo para eliminar la presencia de éste en el producto final.

RETIRO DE ALIMENTOS

Respecto a la detección, Agrosuper emitió un comunicado en el que señala que "para mayor tranquilidad de los consumidores y como medida de precaución, Alimentos Doñihue ya realizó el retiro del mercado del jamón laminado en la planta, el que representa menos del uno por ciento de su producción".

Adoptó también medidas para evitar nuevos casos de alimentos contaminados con la bacteria entre las que se cuenta el reforzamiento de los controles internos y la implementación de un nuevo etiquetado".