La Nación

Inicio » Vida y Estilo

  Asado de tira Bourgigno

  Asado de tira Bourgigno

Domingo 7 de junio de 2009

Las primeras señales del invierno se pueden ver manifestadas con el arribo del frío que se adueña de Santiago, su cielo nublado, sus calles más desiertas producto de esa obligación de refugio en lugares más tibios, acogedores sin dejar de lado esa necesidad de disfrutar de un momento de tranquilidad y placer en algún lugar especial. Para mí, el Licity Grill.

Cómo no evocar allí uno de los platos más apetecidos de esta temporada. Lo titulé "Asado de tira Bourgignon", un plato que pese a sus especiales ingredientes, es fácil de preparar. Aquí, mis secretos:

LA RECETA PARA UNA NOCHE DE INVIERNO EN FAMILIA:

INGREDIENTES

3 kilos de asado de tira

1 litro de vino tinto

200 gr de cebolla perla

3 zanahorias

Champiñones a gusto

100 gr de salsa española

Medio litro de agua

Sal y tocino

PREPARACIÓN

Cortar con cariño la zanahoria, champiñón y tocino. Luego dorar estos ingredientes junto a la carne. En seguida, agregar el vino tinto y sin perder mucho tiempo, echar la cebolla perla. Tapar la olla. Por otro lado, disolver la salsa española con agua y agregar a la cocción. Cocinar prolongadamente, a fuego lento, muy lento, hasta que el asado esté tierno y blando, fácil de pinchar. Para mejorar la presentación y la combinación de sabores, servir sobre un puré de papas picante.

Redes Sociales »

Relacionados »

RSS»

Vida y Estilo

La Nación

Agustinas 1269 Casilla 81-D Santiago
Teléfono: 562+787 01 00
Fax: 562+698 10 59

Director Responsable: Álvaro Medina J.
Representante Legal: Francisco Feres Nazarala

© Empresa Periodistica La Nación S.A.
Registro 136.898 - Se prohibe toda reproducción total o parcial de esta obra, por cualquier medio.