Desde casonas en barrios clásicos hasta restaurantes en polos gastronómicos, la comida brasileña se ha abierto paso en Santiago con platos tradicionales y formatos que van del buffet a la cocina de autor.
Esta guía que te dejamos desde La Nación recorre locales donde probar muqueca de mariscos, feijoada, coxinhas y caipiriñas clásicas, ideales para quienes buscan qué hacer en Santiago y explorar sabores brasileños sin salir de la ciudad.
Brassur
A pasos de Plaza de Armas de Santiago, dentro de la Galería de Santiago, y funciona bajo formato de buffet de barra libre con cocina brasileña tradicional.
Que su pequeño local no te engañe, aca podras encontrar una gran variedad de platos como la feijoada, guiso de porotos negros con carne de cerdo; coxinhas de pollo, masa rellena y frita típica de la comida callejera de Brasil; picaña, uno de los cortes de vacuno más representativos del país; y de postre, brigadeiros, dulces a base de leche condensada y cacao.
Además, tiene opciones de almuerzos y colaciones para quienes prefieran irse a la segura.
Ubicado en San Antonio 434, local 8, este restaurante abre de lunes a sábado entre las 12:00 y las 17:00 horas, siendo una alternativa para quienes buscan qué hacer en Santiago y probar sabores latinoamericanos en pleno centro de la ciudad.
¿Qué hacer en Santiago si buscas carne gaucha de alta calidad?
El restaurante Rubaiyat es un clásico de las carnes de lujo en Santiago. Aunque nació en Sao Paulo en 1951 y hoy tiene locales en Brasil y España, en Chile se instaló en 2026, con su sello “de la granja a la mesa”, ya que traen sus cortes de Angus, Hereford y Wagyu directamente desde su propia hacienda en el sur de Brasil donde son altamente cuidados para brindar la mejor calidad en carnes.
Uno de sus mayores atractivos es la “Feijoada Rubaiyat”, un buffet típico brasileño que arman el último sábado de cada mes y que ya es un clásico para los fanáticos de esta cocina. Además, su cava es de las mejores de la ciudad; de hecho, la revista Wine Spectator los premió con el Restaurant Award 2025. Es una opción segura si quieres probar cortes de nivel mundial y una buena carta de vinos en un solo lugar.
Ubicados en Avenida Nueva Costanera 4031, atienden de lunes a jueves entre las 12:30 y las 22:30 horas. Los viernes y sábados el horario se extiende hasta las 23:00 horas, mientras que los domingos cierran a las 16:30 horas.
Qué hacer en Santiago: sabores del norte de Brasil en Muqueca
Esta casona es un imperdible en Manuel Montt, de decoración sencilla que te transportará a una de las playas de Río de Janeiro.
En su carta destaca la muqueca, preparación tradicional del norte brasileño hecha con pescado o mariscos en una base cremosa y especiada. También ofrecen coxinhas, masas rellenas de pollo aliñado, apanadas y fritas hasta quedar crujientes.
Una de las opciones más llamativas es el Carmen Miranda: camarones a la crema con verduras salteadas y un toque de leche de coco, servidos dentro de una piña junto a arroz. Para acompañar, las caipiriñas son una de las especialidades del local, frescas y equilibradas.
Se encuentra en Manuel Montt 1426, Providencia, y es una buena alternativa para quienes buscan qué hacer en Santiago y quieren probar sabores brasileños sin salir de la ciudad.
Atiende los lunes solo en la tarde, de 17:30 a 22:00 horas; de martes a jueves desde las 13:00 hasta las 22:30 horas; los viernes y sábados extiende su horario hasta las 23:00 horas; y los domingos abre hasta las 18:00 horas.
Fogo de Chão
Otro lugar experto en carnes, ubicado en el corazón de Vitacura, específicamente en Av. Alonso de Córdova 4355, una alternativa ideal para quienes buscan qué hacer en Santiago y disfrutar de parrilla brasileña.
Este restaurante mantiene la tradición gaucha, donde maestros gauchos recorren el salón ofreciendo una selección premium de carnes servidas desde espadas. Funciona de forma similar a un buffet, pero no con barra libre, sino mediante una tarjeta personal donde el color verde indica continuar y el rojo marca una pausa.
Su carta incluye la Experiencia Fogo, con más de 14 cortes de carne, acompañamientos y feijoada; la Mesa de Mercado, un buffet de ensaladas y guarniciones; y cortes para compartir como Tomahawk o Porterhouse.
La marca se originó en Porto Alegre y se expandió internacionalmente desde 1997, contando hoy con más de cien sucursales en distintos países.
En Santiago funciona de lunes a miércoles de 12:00 a 22:00 horas, de jueves a sábado hasta las 23:00 horas y los domingos hasta las 21:00 horas.
