Dejar la proteína animal fuera del menú no significa sacrificar sabor ni contundencia. Para quienes buscan alternativas veganas o vegetarianas, el Barrio Italia ofrece un panorama inmejorable. Este tradicional circuito, emplazado entre Ñuñoa y Providencia, concentra hoy la mayor variedad gastronómica plant-based de la capital.
Si buscas qué hacer en Santiago, armamos esta guía con cuatro locales imperdibles que ofrecen desde pizzas de masa madre y burritos keto, hasta comida real libre de procesados, perfectos para un panorama durante el día o una escapada para ir a almorzar.
Uno de los pioneros comida vegana en Barrio Italia
Vegan Bunker
Abierto en 2012, el Vegan Bunker fue el primer local 100% vegano en instalarse en el barrio. Aquí la apuesta es a lo grande: con una gran variedad de platos con base de vegetales, legumbres, cereales y una pastelería artesanal que no tiene nada que envidiarle a las tradicionales.
Si buscas qué hacer en Santiago, puedes probar su chorrillana bunkeriana es una abundante porción de papas fritas con cebolla caramelizada, champiñones salteados, tofu y seitán. Si prefieres otra opción, la carta también incluye platos de fondo como un fetuccine a la boloñesa preparado con carne de soya y verduras, o la popular hamburguesa manoly, una croqueta de porotos negros acompañada de mayo de la casa, lechuga, guacamole y nachos crujientes.
Qué hacer en Santiago para probar una buena cafetería vegana
Café Raíz
Esta cafetería no solo destaca por su excelente café en grano, sino también por una propuesta gastronómica que pone el foco en los ingredientes naturales y las preparaciones hechas desde cero.
Ubicado en Av. Italia 1238 y Av. Santa Isabel 744, Providencia. Es perfecto para un break tranquilo, ya sea que estés en el corazón del barrio o un poquito más alejado.
Su gran estrella es la Pizza Vegana de masa madre, una delicia que combina queso vegetal, tomates frescos, aceitunas negras, champiñones y rúcula, todo realzado con un pesto de la casa que marca la diferencia. Para algo más ligero pero igual de sabroso, su Sándwich de Hummus con tomate, champiñones y lechuga es un acierto seguro.
Para acompañar, puedes elegir un café de grano moka o cappuccino. Los amantes del dulce tienen su lugar aquí con medialunas, muffins de varios sabores y brownies veganos (disponibles con y sin gluten).
La parada pet friendly con opciones plant-based
Sapiens
Ubicado en el corazón del barrio, en Av. Italia 1206 este restaurante se aleja de los procesados para ofrecer comida 100% de origen vegetal, sin frituras ni azúcares refinados. Su filosofía es clara: brindar “comida real” que te haga sentir bien tanto en el momento de comer como después de la visita, rescatando valores ancestrales a través de productos frescos.
Puedes probar el Burrito Keto, un suave crepe de lentejas rojas relleno de hummus de cilantro, palta, edamames y champiñones al ajillo; o dejarte sorprender por su Hummus de Edamame Trufado, diseñado para paladares que buscan sabores intensos. Además, cuentan con los populares Açaí Bowls y una cuidada selección de coctelería, burbujas y vinos orgánicos y veganos para acompañar la tarde.
Además es Pet Friendly con galletas y paletas especiales para mascotas, perfecto para quienes buscan qué hacer en Santiago junto al regalón de la casa.
Qué hacer en Santiago para probar un sushi 100% vegano
Kambo Sushi
Para quienes buscan opciones cien por ciento vegetales y se preguntan qué hacer en Santiago, Kambo Vegan Sushi ofrece una propuesta enfocada exclusivamente en rollos e ingredientes sin proteína animal.
El menú para empezar cuenta con jugos naturales y entradas como las coliflores apanadas o el Champi Furai, rellenos de vegadelphia. En cuanto a los platos principales, la carta incluye alternativas de rollos nikkei como el Tiradito Roll, que lleva palta, cebolla tempura y vegadelphia, envuelto en palta o zanahoria y cubierto con salsa tiradito a base de leche de tigre, aliños japoneses, merkén y ciboulette.
El local también cuenta con opciones sin arroz como el Honey Roll, preparado con tofu, seitán, vegadelphia y cebollín cubierto con salsa honey; además de alternativas de rolls calientes como el Hot Champi Tempura, que incluye champiñón tempura, vegadelphia y cebollín.
El local principal opera en el Patio Girardi (Girardi 1365), en Barrio Italia, un espacio que es pet-friendly para comer en el lugar, y que también ofrece retiro y delivery. Además, mantienen una segunda ubicación en Maipú exclusiva para formato delivery y retiro en Chacabuco 267.
