Cambiar los clásicos panoramas de fin de semana por una inmersión en la gastronomía asiática es una excelente alternativa si buscas qué hacer en Santiago.
El Barrio Patronato ofrece hoy un circuito culinario que va mucho más allá de lo convencional. En esta guía de cinco paradas podrás probar caldos intensos de fideos, tempuras crujientes y opciones veganas para todos los gustos.
El clásico de Patronato
ManNa
Si te preguntas qué hacer en Santiago para probar la cocina tradicional coreana, ManNa es tu lugar. Con más de 20 años de trayectoria, este local está ubicado en el corazón del barrio Patronato (Río de Janeiro 330, Recoleta).
Entre las sopas del menú destaca el Doganitang, un clásico preparado tras más de 12 horas de cocción de rodillas, tendones y cartílagos de res, que da como resultado un caldo lechoso, gelatinoso y de sabor profundo. Otra opción es el Kimchi Jjigae, un estofado picante cocinado por más de tres horas, que combina carne de cerdo, verduras frescas, masitas de arroz y tofu natural.
Para quienes prefieren un plato más completo, el bibimbap es una apuesta segura: arroz como base, un mix de verduras salteadas al sésamo, carne de vacuno y huevo frito, acompañado de una salsa dulce y picante opcional.
Qué hacer en Santiago para probar una buena comida callejera
Ramen Casero
Si buscas qué hacer en Santiago para probar un ramen que no sea solo instantáneo, este local te sorprenderá. Ubicado en Santa Filomena 249 (casi al llegar a la intersección con Río de Janeiro, en Recoleta), Ramen Casero destaca en el Barrio Patronato por especializarse en el formato de la comida callejera coreana.
Puedes probar el Bulgogi Ramen, que combina la clásica carne de vacuno agridulce coreana con cebolla, repollo, zanahoria, cebollín y salsa de soya. Otra alternativa es el Rapokki Ramen, una versión picante preparada con fideos, masitas de arroz, huevo duro, cebolla, repollo, zanahoria, cebollín y salsa picante.
El menú también contempla la versión clásica de ramen, con fideos de trigo, huevo y verduras, además de opciones con mariscos y alternativas veganas.
Otras opciones del menú son el Samgak Kimbap, una preparación triangular de arroz envuelta en alga y relleno de atún para comer en una sola mano, o el clásico Kimbap (conocido “sushi coreano”) con la receta tradicional y opciones vegetarianas.
El mejor autoservicio
Bunsik 1989
Abierto desde 2019 en la calle Río de Janeiro, Bunsik 1989 rinde honores a la auténtica comida callejera de Corea del Sur.
Su nombre se traduce como “comida hecha con harina”, concepto que se refleja en un local de formato íntimo: de formato de autoservicio, cuenta con una barra de cocina a la vista con mesas compartidas.
Para los platos principales, el imperdible indiscutido es el Tteokbokki, un caldo concentrado de alto nivel de picante que incorpora un huevo, masas de pescado y los clásicos ñoquis de arroz asiáticos. Otra excelente alternativa es el Chapaguetti, una preparación que mezcla una salsa especial con repollo, zanahorias, carne de soya y un huevo frito coronando el plato.
El menú se completa con el tradicional Kimbap, disponible en múltiples versiones que incluyen atún, queso crema, ensalada, formato picante o su receta original.
Qué hacer en Santiago para realizar un Korean BBQ
Hanuri
Si eres Kpoper debes conocer este lugar, ubicado en Santa Filomena 170, Hanuri es uno de los favoritos en Patronato, llegando a ser visitado por diferentes idols surcoreanos.
Su principal atractivo es el formato de Korean BBQ, parrilla en mesa, proporcionando toda la implementación necesaria para que los propios comensales cocinen directamente en su mesa, pudiendo asar desde lomo vetado hasta la panceta de cerdo, permitiendo a cada persona controlar el punto exacto de cocción de sus carnes.
Más allá de la barbacoa, la carta se complementa con una selección de platos picantes y alternativas vegetarianas. Entre las preparaciones en caldo más populares del menú destacan el clásico Ramyeon, un caldo picante de fideos, con huevo batido y verduras, y el Tteok manduguk, una contundente sopa que combina empanadillas coreanas (mandu) con pastel de arroz y carne.
Pollo frito, banchan y opciones veganas
Oiso
Si estás buscando qué hacer en Santiago y quieres explorar la oferta gastronómica del Barrio Patronato, este local ubicado en la intersección de Eusebio Lillo 311 y Río de Janeiro (Recoleta), es uno de los más reconocidos del sector, en particular por su pollo frito coreano en sus versiones tradicional, agridulce o picante.
En su menú destaca el Ojingeo Bokkeum, un intenso salteado de calamar y verduras bañado en salsa picante. La experiencia se acompaña siempre de los tradicionales banchan (guarniciones coreanas), que en este recinto incluyen pequeñas porciones de espinaca aliñada con vinagre y sésamo, papas cocidas en salsa de soya, pepino encurtido picante y kimchi de nabo.
A esto se suma un extenso menú vegano con opciones como el Tteokbokki vegano, el cual reemplaza la proteína animal por una contundente mezcla de tofu, masas de arroz y verduras, manteniendo la característica salsa picante de la receta original.
